Strudel salato di scarola

Ricetta

Ingredienti per la sfoglia

 250 gr farina

2 cucchiai di olio evo

acqua qb

per il ripieno

 un cespo di scarola

 una cipolla

una manciata di capperi dissalati

olive nere 

una fetta di pane tipo pugliese

olio evo

sale e pepe

Procedimento

per la sfoglia

  Impastare la farina con l'olio e l'acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e sodo, coprire e lasciare riposare

per il ripieno

 Sbriciolare la fetta di pane e dorare, le briciole ottenute,  con olio evo in una padella, tenere da parte

  Nella stessa padella stufare in olio evo la scarola, lavata e tagliata, con la cipolla affettata, aggiungere i capperi dissalati, le olive denocciolate e  regolare di sale e pepe

Stendere la pasta in una sfoglia sottile, distribuire su tutta la sfoglia la scarola stufata ed il pane dorato

Arrotolare la sfoglia su se stessa formando lo strudel, sigillare le estremità e spennellare la superficie con olio evo

  Infornare a 200 gradi  per circa 40 minuti sino a doratura.