Torta fondente alle pere

RICETTA

Ingredienti

200 gr farina 00

150 gr burro

100 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente

50   gr cacao amaro

4     tuorli

mezza  bustina di lievito per dolci

buccia di limone grattuggiata

un pizzico di sale

latte qb

4 pere

30 gr burro

2 cucchiai di zucchero

Procedimento

 pasta frolla montata

Montare il burro morbido con lo zucchero ottenendo una crema, incorporare  i tuorli uno alla volta

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, la farina, il cacao amaro, il cioccolato fuso con un paio di cucchiai di latte, il lievito, la buccia di limone ed un pizzico di sale, impastare il tutto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, se necessario, in caso il composto fosse troppo asciutto, aggiungere un po di latte. otterrete così la pasta frolla montata

In una padella  caramellare leggermente il burro con lo zucchero, aggiungere le pere sbucciate e tagliate a spicchi e cuocerle a fuoco vivace per circa 10 minuti e lasciare raffreddare

In una teglia rotonda di 20 cm , foderata di carta forno, formare la base della torta con il composto di pasta frolla montata, adagiare sopra le pere caramellate

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50/60 minuti, regolare la cottura con il proprio forno.