Cake alla nocciola del Piemonte e cioccolato fondente

RICETTA

Ingredienti

250 gr farina

250 gr zucchero

150 gr burro

100 gr acqua

100 gr cioccolato fondente

10   gr cacao amaro

60   gr pasta di nocciola del piemonte 

50   gr latte

3     uova intere

1     bustina di lievito per dolci
1     cucchiaino di aceto

un pizzico di sale

buccia di limone biologico

Procedimento

Sbattere  le uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e montare leggermente

Aggiungere la farina con il lievito, la buccia di limone e mescolare, incorporare l'acqua, il cucchiaino di aceto e la pasta di nocciole ed in ultimo il burro fuso e rendere il composto omogeneo

Dividere l'impasto in due parti ed aggiungere ad una parte il  cacao amaro ed  il cioccolato fondete fuso con il latte 

Ricoprite uno stampo da plum cake di carta forno, versare da prima il composto chiaro e successivamente il composto al cioccolato

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 90 minuti regolandosi in base al proprio forno.

note

Io ho cotto il dolce per circa 90 minuti nel mio forno a gas, regolatevi con il vostro forno tenendo conto che il composto contenendo acqua necessita di una cottura più prolungata

L'acqua nell'impasto renderà il cake molto soffice