Chocolate passion

Ricetta

 Crostata allo zucchero integrale Bio e cioccolato fondente

Ingredienti

Pasta frolla

220 gr farina

  30 gr farina di mandorle

125 gr burro

  

  50 gr zucchero bianco

  50 gr zucchero integrale Bio

    2 tuorli

 un cucchiaino di lievito per dolci

 Buccia di limone Bio

 un pizzico di sale

Farcia

250 gr cioccolato fondente

250 gr panna fresca

  20 gr zucchero

    1 uovo intero

    2  tuorli

marmellata di arance

Procedimento

Pasta frolla

 Impastare velocemente il burro freddo in tocchetti con la farina formando delle piccole briciole aiutandovi con i polpastrelli ( sabbiatura ), aggiungere lo zucchero, i tuorli, il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata , impastare il tutto formando una pasta liscia

Avvolgere la pasta frolla ottenuta in carta pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 15/20 minuti

Farcia

 Sul fuoco sciogliere il cioccolato fondente con la panna e lo zucchero, lasciare raffreddare e aggiungere l'uovo intero ed i tuorli

Togliere la frolla dal frigo, rimpastarla velocemente così da renderla "plastica" formare un cerchio di circa 30 cm di diametro, foderare con la pasta stesa una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro lasciando i bordi alti

Bucherellare con i lembi di una forchetta il fondo della frolla e stendere un velo di marmellata di arance, farcire con la farcia al cioccolato e rifinire i bordi 

Infornare in forno preriscaldato a 170/180 gradi per circa 60 minuti

Lasciare raffreddare e decorare a piacere, io ho usato il  glitter rosso per dolci.